Vintermeny 2018

Förrätter

Saltbakade betor med getostcremé serveras med rökta rötter och örtslungad ruccola      
75:-

Favoriter från Östragärde Gård  – fyra olika sorters svamp
Friterade ostronskivlingar, picklade kantareller, smörstekta kejsarhattar och bakade skogschampinjoner serveras på bakad rotselleri med rödbetskräm
85:-

Båthusets charktallrik
Närproducerad vitlökssalami och lammfiol från Gångemads Gård i Fotskäl, fikon, oliver, parmesan och manchegoost. Rekommenderas för 2 personer 185:-

Huvudrätter

Svamprisotto med svamp från Östragärde Gård
Shiitake, citron och kålrotsskuvar och hyvlad parmesan
145:- 

Hemmagjord tagliatelle
Kräftstjärtar, handskalade räkor, dill, vitlök och riven västerbottenost
178:-

Rödbetshalstrad sejrygg
Serveras med rostad blomkålsbukett, bräserad purjolök, potatis- och persiljepuré och skirat citronsmör
188:-

Grillad ryggbiff från Öxabäcks Gård
Gratinerad potatiskaka med rotfrukter, serveras med krämig konjaksås och grillad vårlök. 150g / 200g
215:- / 245:-

Jalapenoburgare från Öxabäcks Gård
Picklad jalapeno, ost, tomat, frisésallad serveras med vitlök/dijonsenapsdressing och glaserat hamburgerbröd
168:-

Dessert

Vinterpanacotta
Pannacotta med vitchoklad, toppat med passionfruktsgelé
78:-

Båthusets hemmagjorda chokladkräm
Med smak av apelsin, toppat med grädde från Haga Gård
85:-

Grillat vinterpäron
Med lagrad ost, serveras med tranbärshonung och vaniljglass
från Viskadalens Gårdsglass
95:-

Båthusets trerätters

Förrätt
Favoriter från Östragärde Gård – fyra olika sorters svamp

Friterade ostronskivlingar, smörstekta kejsarhattar och bakade skogschampinjoner, shiitake serveras på bakad rotselleri med rödbetskräm      

Huvudrätt
Rödbetshalstrad sejrygg

Serveras med rostad blomkålsbukett, bräserad purjolök, potatis- och persiljepuré och skirat citronsmör

eller

Grillad Ryggbiff från Öxabäcks Gård
Gratinerad potatiskaka med rotfrukter, serveras med krämig konjaksås och grillad vårlök

Efterrätt
Båthusets hemmagjorda chokladkräm med smak av apelsin, toppad med grädde från Haga Gård

345:-

Barnmeny

Vi bjuder på pyssel och penna till alla våra ätande barn
Vår barnmeny serveras till barn under 12 år

Barnens hamburgare 100g av närproducerat kött från Öxabäck. Serveras med pommes och bröd
68:-

Köttbullar med kokt potatis, gräddsås, lingon och gurka
68:-

Hemmagjorda pannkakor med färska bär och vispgrädde
från Haga Gård i Sätila

68:-

Dessert

Bananasplitt med banan, en kula Viskadalens Gårdsglass, grädde och maräng
58:-

En kula glass från Viskadalens Gårdsglass med chokladsås eller kolasås
45:- 

Allergier, diet eller andra önskemål?

Kontakta oss: 0301 – 42 370 eller bokning@lygnern.se